29 января 2018
Фоторепортажі

Пивное Запорожье: для ценителей напитка организовали необычную экскурсию (Фоторепортаж)

IMG_0288Уже в начале февраля запорожцы и гости нашего города смогут побывать на необычной экскурсии «Пивное Запорожье. История и современность». Инициаторами создания оригинального экскурсионного маршрута стали клуб путешествий «В дороге» и Запорожский пивной клуб. На презентации экскурсии побывал корреспондент «Занозы».

Маршрут стартует в районе Автовокзала, именно здесь в 1866 году появился первый в Александровске пивзавод, основателем которого является Генрих Янцен. Кроме экскурса в историю, участники путешествия по пивному Запорожью побывали в местных крафтовых пивоварнях, где смогли продегустировать хмельной напиток. Отметим, крафтовыми считают мини-пивоварни, выпускающие пиво небольшими партиями. В Запорожье есть несколько подобных пивоварен, в маршрут организаторы включили «Пинту», «Заимку», Sternbier и пивотеку Beerbook.

Пивотека Beerbook открылась в нашем городе совсем недавно – в октябре 2016 года. По задумке основателей, супружеской пары Натальи и Михаила Прониных, это должно быть место, где ценители крафтового пива могли насладиться качественным хмельным напитком. В ассортименте Beerbook несколько десятков бутылочного крафта украинских производителей, также есть импортное пиво из Италии и Шотландии. Постепенно пивотека расширялась. Сейчас здесь, кроме бутылочного, продают 12 сортов разливного пива, 5 из которых варят специально для Beerbook.IMG_0283IMG_0290 IMG_0291 IMG_0295 IMG_0299 IMG_0300
Владелец заведения, Михаил, является дипломированным дегустатором пива. Так что учил участников экскурсии правильно пробовать пиво. Сначала необходимо ознакомиться с ароматом напитка. Для этого пиво рекомендуют подавать в зауженных к верху бокалах, чтобы сохранялся аромат. Затем нужно сделать большой глоток и ощутить вкус пива, после чего делается еще небольшой глоток, чтобы оценить послевкусие. Пиво следует дегустировать от светлого к темному и от менее крепкого к более крепкому и насыщенному.

Затем в маршруте экскурсии следовала пивоварня «Пинта». Она работает в нашем городе с 2009 года. Со дня основания пиво здесь варит Николай, который показал бочки, в которых рождается хмельной напиток и рассказал о технологии производства пива. В «Пинте» варят пиво по классической технологии, используя 4 ингредиента: воду, ячменный солод, хмель и дрожжи. Сама варка занимает 11-12 часов, затем следует период брожения, который длится 7-10 дней. Затем пиво дображивает и созревает. В зависимости от сорта этот этап занимает от 2 недель до 3 месяцев, но в любом случае, весь цикл производства пива длится не менее 3-4 недель.

IMG_0308 IMG_0323 IMG_0339 IMG_0346 IMG_0347 IMG_0358 IMG_0366 IMG_0374 IMG_0379 IMG_0389 IMG_0405 IMG_0408
Посетители «Пинты» могут наблюдать за варкой пива, так как бочки находятся за стеклом прямо в зале заведения. С одной варки, по словам Николая, получается 580-600 литров этого напитка. В продаже 8 сортов пива собственного производства. Участников экскурсии угощали тремя сортами: пшеничным, жигулевским и красным ирландским.

Еще одной пивоварней, в которой можно попробовать крафтовое пиво, является Sternbier. Здесь пиво варят уже второй год. Участники экскурсии пришли как раз во время варки пива. В Sternbier предлагают посетителям следующее пиво: фирменное, темное, пшеничное, темное пшеничное и светлое.

Пивовар Sternbier Юрий поделился с нами, что любит экспериментировать и для себя варит необычное пиво. Например, его «Рождественское» заняло на слепой дегустации в Запорожье второе место. Во время приготовления этого пива Юрий экспериментировал со специями и хотел добиться мягкого пива без резкого запаха.

IMG_0409 IMG_0411 IMG_0415 IMG_0416 IMG_0437 IMG_0465 IMG_0469 IMG_0481

Напоследок организаторы экскурсии подготовили пивном клубе «Заимка» встречу с владельцем мини-пивоварни Дмитрием Сагайдачным, который учил отличать сорта пива. Также к каждому сорту пива на дегустации подбирали в качестве закуски необходимый вид сыра. Оказалось, что соленая рыба вовсе не подходит к пиву, так как задерживает жидкость в организме. Идеальной закуской к хмельному напитку является мясо (вяленое в нарезке, стейк), тушеная капуста, сыр, орешки.

Уточнить, когда состоится ближайшая экскурсия "Запорожье пивное", можно у организаторов по телефону: (066)214-53-03

IMG_0493 IMG_0509 IMG_0525

Екатерина Клочко

Другие статьи
Місцева чиновниця висміяла запоріжців ,які обурились графіті пам'ятках архітектури
Місцева чиновниця висміяла запоріжців ,які обурились графіті пам'ятках архітектури
Місто
"Поки смерть не розлучить нас" як цивільні партнерства захистять наших військових
"Поки смерть не розлучить нас" як цивільні партнерства захистять наших військових
Проблема