Готовим колбаски из свинины дома

Просто приготовить деликатес в домашних условиях. Достаточно сделать домашние свиные колбаски. Блюдо оценят гурманы и любители здоровой пищи. Перед ароматным запахом натуральных ингредиентов и специй не устоят даже те, кто равнодушен к колбасным изделиям.

Варианты фарша для домашней колбасы

Классический рецепт домашней колбасы из свинины несложный. Потребуются мясо, сало, соль, чеснок, специи и оболочка. Последнюю можно купить в магазине.

Свежее мясо нужно промыть, оставить в воде на 20 минут, а затем убрать всё лишнее. После этого его следует пропустить через мясорубку. Выбор размеров ячеек решётки – по желанию. Можно просто мелко нарезать.

Главное, чтобы сала в составе было не больше трети. Если нужна однородная масса, можно прибегнуть к помощи блендера. В фарш лучше добавить яйцо, несколько зубчиков чеснока, пару столовых ложек сухих сливок и чайную ложку сахара.

Лучшие специи для блюда – паприка, красный перец, душица садовая, базилик, жёлтый имбирь, шафран, тмин и кардамон. Любителям гастрономических изысков в составе фарша обязательно придутся по душе сыр, грибы, маслины, яблоки, ананасы или болгарский перец. Необычный вкус блюдо приобретёт, если добавить в него немного вина или коньяка.

Готовый фарш необходимо выдержать несколько часов в холоде. Колбаски нужно сначала отварить, затем обжарить. Конечно, всем этим можно не заниматься, а заказать уже готовые домашние колбаски с мангала с доставкой на дом.

Сковородка или духовка

Уже сразу после отваривания, домашние колбаски можно подавать на стол. Но обжарка добавляет блюду пикантный вкус, за который мы его любим. Что для этого использовать, сковородку или духовку, не имеет существенного значения. В первом случае нужно будет использовать масло. От этого домашние колбаски получатся жирнее.

В духовке блюдо можно сделать без масла. Время приготовления на сковородке немного меньше. Румяная корочка появляется уже через 15 минут. Духовку придётся предварительно разогреть до 180 °C и запекать 45 минут.